灰皮诺PinotGrigio酿造的清爽干白酒

    经过数十年的流行，总算有越来越多的人开始厌倦带着香草与奶油香气，肥润浓重的夏多内白酒了，代之而起的，除了高雅均衡的丽丝玲之外，还有口感清爽多果味的灰皮诺（Pinot Grigio）干白酒。这种清新多酸的淡味白酒原本发源自意大利东北部的Friuli产区。但是，现在美国加州等地也开始大量生产这种价格平实，而且非常可口，很适合佐餐的日常干白酒。跟Syrah一样，也有两个版本，法国阿尔萨斯（Alsace）产的灰皮诺称为Pinot Gris，却是浓厚型的，唯有写成意大利版的Pinot Griggio才是清爽型的灰皮诺。

    参考酒款：

    意大利Veneto,AL10604 Allrgrini,Corte Giara Pinot Grigio 2004.

    意大利Veneto,CAMPAGNOLA,Pinot Grigiodel Veneto IGT,2004

    黑皮诺（Pinot Noir）

    精英品味的小浪潮

    电影Sideway（《杯酒人生》）的成功对葡萄酒业的影响众说纷纭，但这部以中年危机为主题的悲伤电影中，透过剧情向大众宣示了他们的梅洛（Merlot）是如何地俗不可耐，而不太受注意的黑皮诺又是如何地优雅迷人。电影上映之后，不仅让美国市场的梅洛红酒销售下跌，而且原本偏小众精英品味的黑皮诺，也开始受到大众的注意，销量大增。

    参考酒款：

    美国加州，GLORIAFERRER,Carneros,PinotNoir,2002

    法国布根地BC30400BouchardP.&F.LEnfantJesus,Beaune1erCruAOC,2000

    法国布根地DR103A-99JosephDrouhin,Beaune1erCru,ClosdesMouches,1999

    过气的滋味，上天的宽容

    重回聚光灯下的波尔多Sauterne贵腐甜酒

    甜美的滋味虽然迷人，但是，在越来越在意卡路里的时代，甜酒的市场早已经失去过往的光芒。即使的贵腐甜酒生产困难，产量低，又需靠天吃饭，但是价格永远和红酒差一大截。但这样过气的滋味，在法国的波尔多却因为2001,2002和2003连续3年打破纪录的宽容天气，造就了3个连续的世纪年份，让Sauterne这个的贵腐甜酒产区重回聚光灯下，成为近五年来亮眼的年份明星。

    参考酒款：法国波尔多，Les Cypresde Climents,Barsac,（Ch.Climens,2ndLabel）2001