这几个月的时间里，高速运转的世界一下子冷却下来，人们逐渐发现那些不必要的刺激并不是人生的本质。什么是生命的核心价值？家人、传统、假日、美食、关怀、健康……这样的问题需要在一瓶法国红酒的陪佐下才适宜思考。

    可以先来上杯2006年份AOC波尔多酒区卡斯特酒庄 Chateau Le Fregne，宝石红外观下，复杂及辛辣的香气带有典型的黑莓味，非常圆满稳定，水果味充足，这款酒获得了2007 年度马孔地区金奖称号，Le Fregne酒庄一直以来坚持控制葡萄园的产量，长时间的陈化过程提取出的丹宁。

    或者是来自上梅多克（Haut- Medoc）比勒乔治酒庄 Chateau de Villegeorge 2001年的赤霞珠和美洛佳酿——酒体呈樱桃红色边缘紫色，闻着兼有覆盆子和黑醋栗的辛辣与清新，口感圆润，丹宁口味上等。不论是立即享用或存放 10 年都会是上等佳品，配上野味、烤肉和奶酪更是相得益彰。

    在欧洲广阔的葡萄园里，从葡萄品种的栽培、葡萄的选拣、酿造、窖藏，直到葡萄酒出售前的每一个环节，经过层层审查和检验，受到政 府的严格保护，只是为了欧洲葡萄酒纯正的品质。

    为了控制葡萄酒的品质和保持各地葡萄酒的特色和传统，法国自1936年开始建立原产地控制命名管理系统。加之得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。而无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。