如果当你一想起日本酒的时候就只有清酒的话，那只能说明你已经Out了，在日本本土已经把喝清酒的人定为“欧吉桑”的年轻一代，他们追求的是更个性和更能带给他们刺激的酒—烧酎。

    一直以来在大家的印象中，清酒都被当成日本的国酒，其实日本东部的九州一带烧酎才是被称作真正男人的“大好物”（的意思）。它源于古代蒸馏酒的技术，传到日本后被发扬光大。由于九州一带的地候环境不适宜酿造像绍兴花雕和葡萄酒等酿造酒，所以需要蒸馏的烧酎几乎是九州一带的选择，可能由于酒精度偏高的原因，令烧酎当初都是一般贩夫走卒买醉的常喝酒，所以哪怕它有着无穷的个性魅力，极重等级观念的日本人都对它敬而远之。

    随着这几年时代的进步，爱好新奇代表时尚的日本年轻一族口味上的重大转变，令口味更加复杂有个性魅力的烧酎再次抬头，逐渐取代味道上温温吞吞的清酒，其实这种改变并不光是酒口味上的改变，从日本大街小巷开得如同雨后春笋，面积又不到30平方米的“烧酎屋”（烧酎＋小餐厅）来看，这明显是一种对生活方式有着更高要求的变革，并逐渐变成了一种潮流。