读者可能听过葡萄酒应在室温下饮用这说法。大错特错。室温下饮葡萄酒，这是欧洲人的传统，因为欧洲国家的气温较冷，室温约在摄氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室温亦多超过摄氏二十度。根据这道理，所有红酒在香港饮用前都应先被「雪藏」一会。以下是各种红酒饮用时合适的温度﹕

    红葡萄酒

    轻清身型（如家媚及中下档质素的品路娜）－ 摄氏10-14度

    建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上

    雪莉（sherry）－ 摄氏11度

    砵酒、 马德拉（Madeira）－ 摄氏14度

    建议﹕饮用前置于雪柜约一小时

    普通中等及丰硕身型－ 摄氏14-17度

    建议﹕饮用前置于雪柜约四十五分钟。

    上等丰硕身型及品路娜－ 摄氏17-18度

    建议﹕饮用前置于雪柜约三十分钟。

    粉红酒 － 摄氏8-10度

    建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上。

    白酒及普通香槟－ 摄氏3-8度

    建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上。

    上等香槟 － 摄氏8度